HƯỚNG DẪN CÁCH SỬ DỤNG GIA VỊ NHÀ BẾP
Gia vị là thành phần không thể thiếu để giúp món ăn
trở nên hấp dẫn hơn. Tuy nhiên hiện nay có khá nhiều loại gia vị khác nhau với
các công thức nêm nếm khác nhau. Nếu bạn không biết cách chọn gia vị phù hợp và
cho vào món ăn vào thời điểm thích hợp nhất thì chưa chắc món ăn đó đã ngon đâu
nhé. Dưới đây là bí quyết sử dụng các loại gia vị chính mà bắt buộc người nội
trợ nào cũng nên biết.
1 Tỏi
Tỏi thường có tác dụng làm dậy mùi thức ăn hơn. Tỏi
được băm nhỏ, nhuyễn dùng để ướp cùng với thịt bò, thịt lợn. Tuy nhiên, không phải
càng nhiều tỏi càng tốt mà thực chất nếu dùng quá nhiều tỏi thì mùi tỏi sẽ lấn
át toàn bộ mùi thơm của thịt. Khi thực hiện món rau xào, nên cho tỏi vào đảo
cùng với dầu ăn vừa nóng để tạo độ thơm cho món ăn. Một phần tỏi nên cho vào ở
lúc cuối cùng, khi món ăn vừa kịp chín tới để mùi tỏi được dậy hơn.
2 Gừng và hành
Gừng và hành cũng là những gia vị tạo mùi rất tốt, rất
được nhiều người nội trợ ưa thích. Khi kho cá, bắt buộc phải có gừng kèm theo,
bởi gừng giúp khử mùi tanh cho món cá kho vô cùng hiệu quả. Sau khi cá sôi 6 -
7 phút cho gừng vào sẽ có tác dụng khử tanh tốt nhất. Tương tự như vậy, hành
cũng có tác dụng khử tanh cho cá, nhưng nên cho hành vào sớm hơn, khi cho nước
vào nồi cá kho là lúc có thể cho hành vào.
Khi thực hiện món cá hấp, các đầu bếp nổi tiếng thường
dùng hành lót dưới cá là như vậy có thể làm cá thơm hơn. Và lúc bắc ra bếp, rắc
thêm một chút hành lên trên để làm đẹp cho món ăn.
3 Mỳ chính
Mỳ chính phù hợp với bất kỳ món ăn nào? Nhưng cho mỳ
chính nào vào món ăn là thích hợp nhất? Cho vào quá sớm, quá nhiều thì không những
không có tác dụng tăng hương vị món ăn mà còn làm cho món ăn có hương vị đắng,
không tốt cho sức khỏe. Nên cho mỳ chính vào khi thức ăn đã chế biến xong. Các món
trộn đều cần cho mỳ chính thì nên hòa tan trước rồi mới trộn vào sau.
4 Đường
Khi làm các món rán và nướng, bạn chỉ nên dùng ít đường
để ướp thực phẩm. Như vậy món ăn sẽ có vị ngọt ngọt tự nhiên nhất. Tuy nhiên
cũng không nên dùng nhiều. Nếu dùng nhiều, món ăn rất dễ cháy khét, bị sậm màu
gây mất thẩm mỹ và có vị đắng.
bếp điện từ fagor, bep tu hefele, bep tu taka, bếp từ batani, mức
giá rẻ nhất trên thị trường. Thiết bị với những tiện ích đa năng, cung cấp cho
bạn chất lượng cuộc sống ngày càng được cải thiện đáng kể.
